Gusseisentopf ist aufgrund seiner hohen Festigkeit, Eisennachfüllung, Wirtschaftlichkeit und Praktikabilität der beliebteste traditionelle Kochtopf in China.Die derzeit auf dem Markt befindlichen Gusseisentöpfe sind jedoch alle aus Gusseisen oder recyceltem Stahl.Die Hauptbestandteile von Gusseisen: Kohlenstoff (C) = 2,0 bis 4,5 %, Silizium (Si) = 1,0 bis 3,0 %.Obwohl es die Vorteile niedriger Kosten, guter Gießbarkeit und Schneidleistung sowie hoher Oberflächenhärte hat, wird es aus Roheisen hergestellt oder direkt aus recyceltem Stahl gegossen.Neben einem höheren Silizium- und Kohlenstoffgehalt enthält es auch Phosphor, Schwefel, Blei, Cadmium, Arsen und andere schädliche Elemente für den menschlichen Körper.Obwohl der Eisentopf Eisen ergänzen kann, ist es beim Kochprozess leicht, diese schädlichen Elemente auszufällen, während Eisen ergänzt wird, insbesondere Schwermetalle wie Blei, Cadmium und Arsen werden zusammen mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen und sich mit der Zeit ansammeln.Es wird dem menschlichen Körper ernsthaften Schaden zufügen.Zum Beispiel hat der nationale Standard der Volksrepublik China „Hygienestandard für Geschirrbehälter aus rostfreiem Stahl“ GB9684-88 quantitative Vorschriften zu den physikalischen und chemischen Kennwerten von austenitischem Edelstahl und martensitischem Edelstahl erlassen.Aufgrund des Fehlens nationaler oder industrieller Standards für die Hygieneindikatoren von Kochgeschirr aus Eisen und der Beschränkungen seiner Herstellungsverfahren haben jedoch nicht alle Hersteller ihre Hygieneindikatoren kontrolliert.Nach stichprobenartigen Inspektionen der Hygiene von Kochgeschirr aus Eisen, insbesondere Kochgeschirr aus Gusseisen, auf dem Markt. Die meisten von ihnen erfüllen nicht die physikalischen und chemischen Indikatoren von Edelstahl.
Es gibt auch einige aus Stahlplatten gestanzte Eisenpfannen auf dem Markt, wobei der Gehalt an schädlichen Schwermetallen durch die Wahl des Stahlplattenmaterials begrenzt werden kann, um dem menschlichen Körper keinen Typhus zuzufügen.Der Kohlenstoffgehalt der Stahlplatte beträgt jedoch im Allgemeinen weniger als 1,0 %, was zu einer geringen Oberflächenhärte und leichter Rostbildung führt.Die Patentanmeldung Nr. 90224166.4 schlägt vor, die äußere Oberfläche gewöhnlicher Eisenpfannen mit hochfestem Email zu beschichten;Die Patentanmeldungsnummern 87100220 und 89200759.1 verwenden das Verfahren zum Beschichten von Aluminium auf der Außenfläche der Eisenpfanne, um das Oberflächenrostproblem zu lösen, aber diese Verfahren isolieren das Eisen. Die Zutaten stehen in direktem Kontakt mit den Lebensmitteln und haben den Vorteil der Eisenauflösung in der Eisenpfanne geht verloren.
Außerdem hat Kochgeschirr aus Eisen, das durch Stanzen und Formen aus Stahlblech hergestellt wird, eine dichtere Materialstruktur, so dass seine Energiespeichereigenschaften und Wärmeerhaltung schlechter sind als Kochgeschirr aus Gusseisen;Da die Oberfläche keine Mikroporen aufweist, ist die Ölaufnahme und -speicherung der Oberfläche auch besser als bei gusseisernem Kochgeschirr.Schlechtes Kochgeschirr aus Gusseisen.Schließlich kann Kochgeschirr aus Eisen, das durch Stanzen und Formen von Stahlplatten hergestellt wird, nicht die Kochwirkung von Kochgeschirr aus Gusseisen erzielen, da es schwierig ist, Formen mit ungleicher Dicke mit dickem Boden und dünnen Kanten in seinem Querschnitt zu erzielen.
Postzeit: 22. Oktober 2020